旧世界和新世界的葡萄酒有什么区别（旧世界和新世界的葡萄酒有何不同）

旧世界和新世界的葡萄酒有何不同

起源和历史的区别

旧世界和新世界的葡萄酒产地不同，导致了它们在起源和历史上有很大差异。旧世界指法国、意大利、西班牙等欧洲国家及北非一带的国家。在这些国家，葡萄栽培和酿酒已有数百年的历史，琳琅满目的葡萄品种、历史悠久的酒庄和各种葡萄酒的命名法则，构成了旧世界葡萄酒的历史魅力。相对而言，新世界指澳大利亚、新西兰、南非、美国、加拿大、阿根廷等国家，它们的葡萄酒产业兴起于19世纪末20世纪初，相对来说历史不长，但因此也更注重技术、运用新技术来改善葡萄酒酿造过程及品质。

气候和地理的区别

另一个区分旧世界和新世界葡萄酒的重要标志是气候和地理因素。旧世界葡萄酒产地大部分靠近河流或海洋等水源，气候多为温和，降雨量适中。这样的气候加上不同的土壤类型、品种和酿酒技法，使得旧世界的葡萄酒呈现出复杂、细腻的特点。反之，新世界大多数的葡萄酒产地气候温暖，通常阳光充足，土壤含丰富的矿物质。这使得新世界的葡萄酒颜色深、果香浓郁、单宁高，大部分葡萄酒以量多价廉为特征，但也有一些进入高档水平，如澳大利亚的柏塔斯酒庄的Penfolds Grange shiraz。

酿酒工艺和味道的区别

除了地理和气候因素外，旧世界和新世界葡萄酒因酿酒工艺和味道也有所区别。旧世界葡萄酒多数采用传统古老的酿酒工艺，包括手摘葡萄，采用天然酵母酿造，陈年使用橡木桶等，这保证了葡萄酒的质量与稳定性。相对而言，新世界葡萄酒更加注重创新和实验，大多数采用现代化技术，如发酵罐和不同大小的橡木木桶、电气控制系统、自动化灌装线等，以减轻手工工作。这种工艺也对葡萄酒的味道产生了影响，与旧世界葡萄酒不同，新世界葡萄酒味道丰富，注重果香和单宁的味道。

结论

虽然旧世界和新世界葡萄酒之间存在很大的差异，但两者的鉴赏价值都是不容忽视的。作为消费者，更应该尝试和比较这两类葡萄酒，挖掘出它们各自的魅力，了解不同地域的风土人情和文化背景，进一步提高自己的饮酒文化修养。