中华美食大全
中餐食谱众多，每个地方都有不同的特色菜式。在这里，我们将为大家介绍一些精选的中餐食谱及其做法，帮助大家快速学习做出美味的中餐。
家常炒菜类
家常炒菜是中餐中的基本款，简单易做又美味可口。下面我们为大家介绍几个家常炒菜的做法。
青椒炒肉丝
原材料：瘦肉、青椒、葱姜、盐、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精。
做法：
- 将瘦肉切成丝，用淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀腌渍10分钟；
- 将青椒洗净，去籽切成小块；
- 葱姜切成末备用；
- 起锅烧油，放入葱姜煸炒出香味；
- 放入瘦肉丝煸炒至变色，加入青椒继续煸炒；
- 淋入生抽、料酒和糖，煸炒均匀即可。
这道菜清淡可口，是宜家常炒的佳品。
湘菜系列
湘菜是中国八大菜系之一，以辣、香、鲜、嫩、诱人入胃而著称。下面我们为大家介绍几个湘菜系列的做法。
口水鸡
原材料：鸡胸肉、花椒粉、姜、葱、白醋、料酒、生抽、糖、香油、辣椒油。
做法：
- 将鸡胸肉洗净，切成块状，加姜葱、料酒腌渍30分钟以上；
- 将腌渍好的鸡肉放入锅中烧开水，去掉浮沫，关火焯水15分钟；
- 将焯水好的鸡肉捞出，切成小块；
- 调制汁料：将白醋、生抽、糖、香油、花椒粉拌匀制成汁料；
- 将鸡肉块放到调制好的汁料中，拌匀；
- 放入碟中倒入适量辣椒油即可。
这道菜麻、辣、鲜、香，是湘菜中的代表菜之一。
广东名菜系列
广东美食种类繁多，以色香味俱佳、精美细致而闻名。下面我们为大家介绍几个广东名菜系列的做法。
蚝油炒芥兰
原材料：芥兰、蚝油、葱姜、盐、鸡精、料酒。
做法：
- 将芥兰提前洗净，焯水至八成熟，捞出沥干水分；
- 葱姜切成末备用；
- 起锅烧油，放入葱姜煸炒出香味；
- 放入焯水好的芥兰翻炒；
- 加入蚝油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可。
这道菜香气扑鼻、口感香滑可口，是广东菜中的代表菜之一。
