成为扇贝达人的秘诀——正确做蒜蓉扇贝
准备步骤
要做出美味的蒜蓉扇贝，首先需要准备好所有的材料和工具。
材料：
新鲜扇贝、大蒜、红辣椒、姜、香菜、橄榄油、食盐、黑胡椒粉。
工具：
瓦煲、平底锅、剪刀、砂锅（可以用不粘锅代替）、铲子和锅铲。
步骤一：清洗扇贝
先从市场购买新鲜的扇贝，用清水洗净表面的沙子和藻类等杂物，然后用剪刀把扇贝的胡须和肚子上的黑膜剪掉，扇贝清洗好之后，备用。
步骤二：准备蒜蓉
大蒜去皮切成蒜末，红辣椒洗净去籽切成细末，姜切成细丝备用。
步骤三：煮扇贝
取一个铝瓦煲，倒入适量水，加入姜丝、盐、黑胡椒粉，煮开水之后放入扇贝，用锅铲翻动，煮至扇贝外壳裂开，然后关火捞出放在碗中，备用。
步骤四：煸炒蒜蓉
取一个平底锅加入橄榄油烧热，倒入蒜末和红辣椒末，用锅铲翻炒均匀。
步骤五：调味
把煮好的扇贝放入锅中，充分裹上蒜蓉，适量加入盐，翻炒几次，加香菜末。出锅装盘即可。
小贴士
1.扇贝不要煮的太久，避免过熟变硬。
2.煮扇贝的水一定要足够，扇贝上浮后，要用锅铲稍加压才能将其完全煮熟。
3.在加入蒜蓉之前，一定要把锅加热热，这样蒜香更容易散发。
经过的几个步骤，就能做出一道美味的蒜蓉扇贝了。关键在于每一个步骤都不能马虎大意，才能让你做出口感鲜嫩、味道鲜美的扇贝大餐。
