艾草团子的做法窍门（艾草团子的制作秘诀）

艾草团子的制作秘诀

步骤一：选择良好的原材料

艾草是制作艾草团子的必要原料之一，因此选择新鲜、品质上乘的艾草十分重要。可以选择在保证原料正规渠道采购的前提下，选取叶色翠绿、干燥、无异味的艾草。除了艾草，米粉也是制作团子的原材料之一，米粉的选择应该严格按照固定比例，选用细腻且有著名品牌的米粉。同时，还需要备好被沾湿的棉布和料理手套，以及一些基本烹饪工具。

步骤二：合理过程掌握，口感更好

在制作艾草团子时，需要依据固定的程序进行整饰、切割等操作。具体步骤如下： 1.把艾草提前清洗，凉水浸泡两个小时，再用开水焯一遍，捞起后擦干水分； 2.将洁净富钙的糯米粉中加入适量水，揉好成团备用； 3.将揉好的糯米团，分成适量的小团，轻轻塑成椭圆状待用； 4.将艾草均匀地撒在磨好的米粉表面，然后轻轻把米粉的一侧沾湿，尽量均匀； 5.手握着米粉侧湿的那一头，把它转向艾草干燥的那一头，缓缓滚动，使艾草和糯米团充分接触包裹； 6.最后再用压力轻轻拍打，将艾草和糯米团完全结合，按个人口味选择是否添加红豆馅或绿豆馅，煮熟即可食用。

步骤三：食用细节

在食用艾草团子时，需要注意以下细节： 1.艾草团子煮的时间不宜太长，否则会影响口感，不建议煮粘； 2.压制过程中应该小心，尽量按照一定的平度，不要特别用力，否则会把艾草夹断，不美观； 3.正规厨房，需要加覆盖物，防止过量水汽造成的火灾； 4.口感更佳的做法是：煮好的艾草团子用干净的抹布沾上少许炒黄的黑芝麻或多伦多麻汁，即可食用，更加香脆可口。就是艾草团子的制作秘笈，只要按照规定的比例和步骤进行制作，口感会更加完美，适合品尝的喜好人群也会更加广泛。