学会制作美味的孜然香芹菜肉丝
孜然芹菜肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感香鲜可口，营养丰富。主要原料包括猪肉、芹菜、孜然等，下面就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。
准备食材
食材的准备是制作一道美味佳肴的重要步骤。孜然芹菜肉丝的主要食材包括：
- 猪肉嫩肉
- 芹菜
- 姜片、葱
- 孜然
- 料酒、盐、酱油、糖、鸡精
- 淀粉
- 食用油
在准备食材的时候，需要注意的是，食材一定要新鲜，特别是猪肉，最好选择肥瘦相间的猪肉嫩肉，这样做出来的肉肉质更加鲜嫩。此外，香葱、芹菜等也要洗净。
具体做法
实际做孜然芹菜肉丝的时候，需要按照以下步骤进行：
- 把猪肉洗干净，切成条状备用。葱切成葱花，姜切片，芹菜切成小段；
- 在一碗中放入料酒，盐，酱油，糖，鸡精，淀粉，适量的清水，搅拌均匀，做成腌料；
- 将炒锅热锅，加适量的食用油，放入葱花和姜片爆香；
- 放入猪肉条，进行翻炒，肉变色后加入腌料，继续翻炒，炒至熟；
- 再加入孜然，以及事先准备好的芹菜，快速翻炒几下即可。
注意事项
在制作孜然芹菜肉丝的时候，有以下注意事项需要注意：
- 在猪肉翻炒的时候，肉不用加水，这样容易煮熟而不容易香而鲜。
- 在加入腌料的时候，一定要快速翻炒，不要让肉太过吸收。
- 在加入孜然和芹菜的时候，最好分开翻炒，这样可以保持孜然的香味，也可以让芹菜鲜嫩多汁。
- 烹饪的时间不要太长，否则芹菜会失去营养和口感。
了解过这些注意事项，制作孜然芹菜肉丝就变得轻松多了，不仅轻松做出美味佳肴，而且还能让客人对你的厨艺大加称赞呢！
