制作自制卷筒粉大全
一、准备卷筒粉所需原材料
卷筒粉纯属面食类，所以主要的原材料就是面粉。除此之外，还需要盐和水，如果想要调色，可以适量加入柿子椒粉、芝麻粉和蔬菜汁等，同时可以根据口味加入葱姜蒜素或者瘦肉、猪肝和菜叶等的馅。
具体原材料列表如下：
- 面粉：500g
- 盐：3g
- 水：适量
- 柿子椒粉：适量（可选）
- 芝麻粉：适量（可选）
- 蔬菜汁：适量（可选）
- 葱姜蒜素：适量（可选）
- 瘦肉或猪肝：适量（可选）
- 菜叶：适量（可选）
二、制作卷筒粉面团
将面粉和盐混合均匀，加入适量的水，揉成面团。在揉面的过程中，可加入适量的柿子椒粉、芝麻粉或蔬菜汁等，调整面团的颜色和味道。
揉好的面团需要松软有韧性，可以加入一点油，表面涂上一层油，用保鲜膜或者湿毛巾盖住，放置20-30分钟，让面团充分松弛。
三、制作卷筒粉馅料
将适量的瘦肉或猪肝切成细丝或小粒，用料酒和酱油腌制10-15分钟。菜叶清洗干净，切成丝。葱姜蒜素洗净切末。
锅中放入适量热油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉或猪肝翻炒均匀，加入菜叶翻炒至熟。将炒好的馅料放入碗中，晾凉备用。
四、制作卷筒粉
将揉好的面团分成若干个小份，每份擀成薄薄的皮，将馅料放在皮上，用手指捏紧边缘，搭起两端环转，将两端捏紧即可。将制作好的卷筒粉放入开水中，煮至浮起即可。
为了让卷筒粉更加美味，可以根据个人口味撒上一些辅料，如菜心、煮熟的熟肉、豆皮、荞麦面、自制的炸酱等。
五、小贴士
1. 在揉面的过程中，可以用温水代替冷水，使得面团更加容易组合在一起。
2. 将面团分成若干个小份的时候，可以分别将每个小份的面团揉圆，放置15分钟左右，让面团再次松弛，表面才不会发裂。
3. 在煮卷筒粉的时候，千万不要加盐，否则容易造成卷筒粉的口感与质地失衡。
4. 如果嫌卷筒粉煮的太慢，可以将煮好的卷筒粉放入凉开水中，这样可以让卷筒粉迅速凉下来。
5. 如果觉得馅料的味道不够，可以加入少许芝麻油或者鸡精进行调味。
总之，自制卷筒粉虽然比较浪费时间精力，但是也更加健康安全，同时还可以根据自己的口味喜好进行调整，做出属于自己的美食佳肴。
