婚礼上的美味——姜之鱼
新婚燕尔，新婚燕尔，这个节骨眼上除了新人之外，大概就是婚宴了。而在那些百般纷繁的菜品中，姜之鱼也是一个绝对不能缺少的菜肴。具有浓郁的鲜香味，加上姜的清香与辣味，姜之鱼一直是广受欢迎的一道美食。
历史典故
姜之鱼这道菜肴，其历史可追溯到唐代，当时被称为“鲫鱼姜”，孝宗皇帝曾经赞过其美味。而到了宋代，又有一位名叫吴梦祥的官员，发明了现在姜之鱼的做法：将鲫鱼用姜末和其他材料腌制后，在油中煎至外皮金黄，口感鲜嫩可口。
家庭制作
对于喜欢美食的人来说，不难发现姜之鱼这道菜肴非常适合在家中制作，而且制作过程十分简单。首先，将鱼解冻，将鱼身两侧切开，沿鱼脊剖去骨头。然后将鱼肉涂抹上盐、料酒、姜末和生粉，腌制30分钟。放油在热锅中，放入腌制好的鱼肉，煎至金黄即可。
婚礼上的应用
回归婚宴，姜之鱼在菜品中的应用也很广泛。其浓郁的香味和鲜美的口感使其成为新人们喜欢的宠儿。据说，姜之鱼还有一个好兆头，就是因为姜是可以驱邪的。在中国传统文化中，新婚夫妇可以借助一些仪式和符号等东西，来祈福保佑自己的婚姻幸福，并驱邪避灾。姜之鱼也是其中一个典型的象征。
在婚礼上，姜之鱼可以作为饭菜的一道主打菜，或者也可以单独被做成热菜。而在选择热菜的时候，除了姜之鱼之外，广东菜系中的瑶柱烤鳗鱼、港式煎生蚝、花雕鸡等也都是绝对不能错过的美食之选。
总而言之，婚礼上的姜之鱼不但好吃，更是有美好兆头的象征。如果你还没有吃过姜之鱼，不妨在你的下一个聚餐中，尝一尝这道美食。
